Stichting Grondbeheer koopt grond en verpacht deze grond vervolgens aan biologisch-dynamisch werkende boeren. De pachtprijs wordt aangepast aan de bedrijfsvoering en opbrengsten van het bedrijf en wordt niet gerelateerd aan de economische waarde van de grond.
Deze werkwijze heeft grote voordelen. Nieuwe, vaak jonge, boeren hebben geen groot startkapitaal nodig om een biologisch-dynamisch bedrijf te kunnen starten. Ze huren als het ware hun bedrijf voor de periode dat ze er werkzaam zijn. Als ze het bedrijf overnemen van een biologisch-dynamische boer die met pensioen gaat, hebben ze daarnaast geen omschakelingsperiode van 'gangbare' grond naar biologisch-dynamische grond. Grond gaat op deze manier niet verloren wanneer een boer met pensioen gaat. Stichting Grondbeheer waarborgt met haar werkwijze dat Nederland altijd biologisch-dynamische landbouwgrond zal hebben.
Als biologisch-dynamisch werkende boeren geen opvolger vinden, gaat hun grond en het bijzondere voedsel dat zij produceren vaak verloren. Het kost jaren en jaren om de unieke kwaliteit van biologisch-dynamische grond op te bouwen. Daarom is het zo belangrijk dat er voor continuïteit gezorgd wordt. Stichting Grondbeheer speelt hier een belangrijke rol in.