Landgoed Kraaybeekerhof ligt verscholen in het groene hart van de Stichtse lustwarande. Op een welhaast unieke locatie vindt u dit circa 6 Hectare tellend landgoed. Kraaybeekerhof ligt te midden van een reeks landgoederen van de zogenaamde Stichtse Lustwarande, een aaneengeregen parel van bijzondere locaties en landgoederen.
Ooit begonnen als een praktiserend studiecentrum en antroposofische leerplaats voor BD-landbouw, vandaag de dag een heerlijk landgoed waar natuur en gastronomie elkaar ontmoeten en waar vele mensen dagelijks geinspireerd raken.
In de tuinen van Kraaybeekerhof dragen de tuinders en vrijwilligers zorg voor de aarde, zodat zij een gezonde voedingsbodem is voor alles wat erop groeit, bloeit en leeft. Ze telen een keur aan groentes en kruiden, waaronder verschillende 'vergeten'-groentes, zoals: snijbiet(warmoes), schorseneren, pastinaken, aardpeer, pompoenen, kleurwortelen, oude rassen van aardappel, spinazie en zomerpeen.
De gewassen, zoals wortelen en bietjes, krijgen op de biologisch bewerkte zandgrond een geweldige smaak. De oogst is de basis voor de gerechten van het restaurant en de koks verwerken een deel van de vruchten tot jams en chutneys. Proef het zelf, thuis, of kom in het restaurant op Kraaybeekerhof smullen van de oogst ‘uit eigen tuin’ en de smaken van het seizoen.
De tuinman teelt het hele jaar door, van de prille bladgewassen in het vroege voorjaar, tot de wintergroentes zoals: winterpostelein, veldsla, winterprei, aardpeer en na de eerste vorst: spruiten en boerenkool.
